迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

完全迷上Eton Mess:The Salted Pig

上個星期因為要趕及信用咭優惠去吃自助餐而放棄了來這裡,這個星期當然重拾正軌,回到我們本來想要吃的這家餐廳。週末的午餐時間,客人不算多,不過我們也預 先訂了座位。一開始侍應帶我們坐到一張頗窄的二人檯,而其實另一邊有較為舒服的梳化四人座,而有其中兩檯都是兩個人坐四人檯,反正餐廳又不滿,四人檯還多 的是,何不讓我們坐得舒服一點呢? 最後在鬆弛要求之下,我們轉到梳化位去坐。
這裡的裝潢很特別,中間掛著一些廚房用具,配搭著小燈泡,暗橙的燈光與落地玻璃透進來的陽光,讓整個環境都很舒服,而我們坐的梳化座很舒服,還有咕0臣可以著背靠著,感覺悠閒舒服。

午市套餐分三個價位,一個是只有湯和沙律/頭盤的Piglet($98),一個是湯/沙律/頭盤再配搭是日精選或三文治的Porker($118)和最後的湯/沙律/頭盤和餘下其他的主菜任選的Wild Boar($148)。好幾款主食都幾吸引,心大心細,最後各自選了一款。

Homemade Terrine of Pork。是日的餐湯是南瓜湯,不太吸引,所以我們還是選頭盤好了。點這個純粹是看到有個豬字,事前完全不知道是什麼東西來的。賣相像扎肉,又像肴肉,旁邊伴著 麵包和放在Le Creuset小鍋子裡的特製醬汁。凍肉味道不錯,裡面有開心果果粒,增加口感,黑胡椒粒的香辣蓋過了豬肉臟的腥味,吃的時候加一些紅蘿蔔粒製成的甜味芥 末醬,味道更突出。木製盤子中間有一些甜甜的香草葉,不知道是那一款,但甜甜的超好吃。
Pottod Salmon。切粒的煙三文魚肥美,油脂豐富,與味道濃郁的酸忌廉配合,旁邊有幾塊薄薄的粟米脆片,把煙三文魚放在上面一起吃,真的好吃得不得了,後來我們連另一款頭盤剩下的麵包也用來配吃。
Grilled Sausages, Mustard Mash, Onion Gravy。這是自家製的豬肉腸,賣相不俗,有芥末薯蓉伴碟,不過我不太喜歡吃這裡腸,口感有點滑滑黏黏的,像加入了些膠質類的東西,味道其實還可以,特別是配了洋蔥gravy,只是我偏向喜歡肉味重,多汁juicy的腸。薯蓉打得不夠滑,薯味也不突出,雖說是芥末薯蓉,但多加點忌廉會更好。
The little piggy Cottage pie。焗成金黃色的pie,裡面藏著的其實是蕃茄味的肉醬,蓋上一層薯蓉,再加一塊芝士去烤焗,不過芝士可以再多加一些,如果盛起來有牽絲的效果就更加 好,而且肉醬的部份味道比較淡,多點芝士的鹹香味道會更豐富。旁邊的意大利黑醋牛油生菜正好可以中和一下滯漏感。
加$20可以有是日甜品,加$30就 有甜品和餐飲,可是是日甜品是蘿蔔蛋糕,沒什麼興趣。然後店員就拿來另一個黑板,裡面有好幾款$58的甜品,在她的介紹之下選了人氣最盛的banana fedge。這個叫作eton mess的甜品是我近來吃過最最好吃的甜品,連鬆弛都讚不絕口,好吃得想連杯底都舔埋。裡面有朱古力brownie粒,加入幼滑輕盈的忌廉,配上新鮮的香 蕉片和香甜微脆的蛋白餅粒,雖然每款材料都只是很簡單,但集合在一起是意想不到的好吃,只可惜太細杯了,好吃得幾乎想多點一個。

除了頭盤的Homemade Terrine of Pork外,好像還沒有好好品嚐到這裡的豬有多好吃,主菜不算特別突出,反而頭盤和甜品是真心推介的,況且這裡的用餐環境很舒適,三五知己一起來就最好不過呢。


The Salted Pig 
地址:中環皇后大道中139號The L Place2樓

大坑的小寧靜: La Brezza Cafe

週末下午茶時間,大坑人潮不少,有好幾家咖啡室都滿座了,想找個地方休息一下都不容易,最後我們在轉角找到一間有座位的小店,其實也只剩下最後一張檯。小店的裝潢走歐陸風,淺木色的檯椅,感覺舒適,另外還設有露天座位,可是在炎熱的夏天還是坐在室內比較好。
一客三件的芝士蘑菇焗多士,賣相不錯,多士面層的芝士焗成金黃色,多士焗得脆口,上面鋪了一片片蘑菇,加上芝士,好吃。
柚子芝士蛋糕。白色的是芝士慕絲部份,入口細滑,柚子的味道很清新,不過芝士味不算突出,還好不會太甜太漏,而餅底較為濕潤,有牛油香,就是傳統消化餅底的味道。
鬆弛其實很少喝咖啡,不過他這次點了一杯,說味道還不錯,而我就要了一杯熱朱古力,奶味較濃,入口幼滑,也不賴呢。

週末的下午坐滿客人,但不會覺得太嘈吵,是感覺良好閑適的小店,大坑雖然有不少咖啡店,但某些有名的要預早很多訂位,如果突然心血來潮想大坑過個悠閒的下午,不妨考慮這裡。

La Brezza Cafe 
地址: 大坑京街5號

盲失的美好:宅麵專門店

有一天突然心情不好,想自己一個吃午餐,在開飯網看到有不少食家都讚九如坊有家新開的拉麵店水準不錯,所以我就決定自己一個去試試看。呆呆的沿著鴨巴甸街轉入九如坊,看到一家拉麵店,沒有留意門面的名字就進去了,然後店員就安排我坐在一張二人檯。

看 著餐牌,好像沒有看到我在網上食評見到的麵款,但餐牌上又沒有寫店的名字,那一刻我還沒有意識到自己去錯店,就隨意點了一個村一番辛味王拉麵。就在等待的 過程中,我四處張望,最後發現我去錯地方了!! 立刻上開飯網查一查,原來同一條街上有兩家拉麵店,而我要去的那間我還未行到呢。坦白說,我看到食評不算特別好,心裡已經打了一個底,就對自己說,好吃是 一餐,不好吃也是一餐。
 
看到食評說這裡的賣點是那塊超大的紫菜,我本身是超喜歡吃在拉麵裡的紫菜的,見到這裡居然有那麼大塊,心情也好一點,雖然 紫菜並不是什麼好的貨色,還沒有浸湯的部份已經率先變腍了,但反正紫菜就是要浸到湯裡和麵一起吃才好吃的,這個部份算是合格了。我選的辛味王拉麵有一隻小 辣椒,辣味都是來自加進拉麵裡的大量泡菜,辣度很弱,我自己也要主動再加一些辣油才行。湯底是豬骨湯底,不是重膠質的那種,對於不愛杰身湯 底的我來說,其實還不錯呢。拉麵方面沒什麼特別,不算特別彈牙也不怎麼富蛋香,總之就是你不會對麵質留下深刻的印象。溏心蛋煮得很入味,賣相也不錯,我愛 吃溏心蛋,所以要求一向都不高,是合格的。最後的叉燒肉質都算鬆化,至少不會是乾巴巴的,而且肉會黏在牙縫中間的那種。

吃飽後,我再向前 走,就看到我本來想要去的那家拉麵店,不過當天休息呢,就算沒去錯也注定吃不到。其實也 要感謝我進錯門,因為當時如果我去到店前發現沒開門,可能又會苦惱著到底要吃什麼好,有時候明明很肚餓,但吃不到一心想吃的,就會不知所措,所以這種偶然 的冒失也是一種幸運。


宅麵專門店
地址: 中環九如坊6-10號地下B舖

上不了癮:小竹簍冒菜

一開始我們並不是想來這裡的,可是在佐敦一家我們兩次想光顧但不得要領的麻辣小館居然結業了,結果想吃辣的我們毫無頭緒,最後在開飯網找到這家店,名字幾特別,有兩個字我都沒有看過的。

店 子很小,幾乎沒有裝修,白色的磚牆配光管,像坐在廚房裡吃一樣。裡面只有三張長檯,大概可以容納十多人吧。店員包括煮東西的人有四個,全部都是講重口音的 普通話,而店裡面正在吃的顧客也是講普通話的,一時間覺得自己好像去了中國大陸一樣。我和鬆弛猜想這群年輕男女店員不知道會不會是在附近理工大會讀書的學 生,就是趁大家空檔的時間來開間舖頭賺錢。


不知道什麼是簍冒菜,在網上也只找到小量資料,而據我了解應該是指麻辣燙,就是用麻辣燙把一大埋 配料滖熟的意思,某程度上也像香港的車仔麵呢。雖說是內地人開的,但都不一定代表正宗好吃的,為了保障自己,我們還是先點一碗分享。這裡可以點淨餸的,最 低消費6個餸$28,如果想吃飽的也可以搭配粉麵飯,最平的4餸套餐,包一杯酸梅湯要$35。配料有二十多款選擇,都是大路款式,沒什麼特別之處,唯一較 不一樣的是秘製牛肉。

除了簍冒菜,還有幾款小食,雞絲涼麵、紅油水餃和川北涼粉,自從沒有再去以前在紅磡紅極一時的川菜小店,好像沒再吃川北涼粉了,既然這裡有,而一個才$22,所以我們也點了一份試試看。

 
川北涼粉比我以前吃到的粗,川北涼粉其實是綠豆用水浸泡後,磨成浆再製成豆粉。雖然涼粉較粗,但稍一用力就會夾爛,基本上不能用夾的,用匙羮吃方便一點。涼粉本身沒有味道,完全是靠麻辣醬汁來提味,味道還好,但醬汁不夠麻不夠香,少了點川菜的香辣感。
坦白說,這種麻辣燙最重要的是那個麻辣湯底,只要湯底做得好,配料反而是其次,那些什麼金菇、冬瓜差極有個譜,反而一個不怎麼突出的湯底會影響了整碗麻辣 燙的感覺。這裡的湯底味道是夠濃,而且也不算鹹,只是跟川北涼粉一樣,少了點香和麻,對比之下,好像尖沙咀小巷那家更好吃,至少街頭也聞到麻辣的香味飄出 來呢。剛才也說到配料沒什麼大問題,而那個秘製牛肉竟然不錯,是滑牛來的,吸收了麻辣湯的味道,算比較特別。

整體上不過不失,沒有讓人留下深刻印象,就是吃過一些辣,但沒有衝動讓你再吃下去或者想下次再來,看來店家在湯底調配方面要再加強了。


小竹簍冒菜
地址: 紅磡明安街9號地下

幸運的趕上:美岸海鮮廳

一連四天的假期,又是四出覓食的好時機,一早安排周六午餐的去處,卻忘了早在月頭的時候已經訂了這裡的自助餐。本來是坐著過海巴士快要到紅隧口,就是及時再打一次電話到餐廳問清楚,知道信用咭的七五折優惠只做到明天為止,結果想也不用想就在隧道口下車轉戰這裡。

沿樓梯走到酒店底層的餐廳,面積不大,牆身是暗紅色的,配上米白色的餐檯布。左手邊有一排卡座,另外還有幾張六人以上的圓檯,而其他的就是四人方檯。午市 半自助餐由中午12:00至下午2:30,我們到達的時候已經是1點了,所以接過侍應的餐牌後就急不及待選了個主菜就出去拿食物。
頭盤自助餐的區域不大,但食物都頗精緻。最吸引我們的當然是這裡的三款新鮮生蠔,我們也是為了這個而來的,雖然生蠔不是即開,但有還是新鮮的。生蠔分別有 紐西蘭的Coromandel、美國的Virginica和Island Pacific,三款之中我最喜歡吃Coromandel和Island Pacific,紐西蘭Coromandel有部份蠔肉是creamy而不是爽口的,雖然我偏愛吃爽口,但味道帶點甜,都算不錯;而另一款Island Pacific蠔味重又爽脆,細細隻,可以吃很多;而中間的Virginica是爽口的,但非常淡口,幾乎可以說是毫無味道,所以吃了一轉就沒有再拿了。
除了生蠔,還有兩款焗蠔,分別是蒜蓉和芝士,兩款都非常吸引,香氣迫人,每件焗蠔都很飽滿,絕對沒有焗得又乾又瘦。蒜蓉口味味道比較重,偏鹹,有些蓋過蠔肉的鮮味,相反芝士味焗蠔味道恰到好處,有忌廉芝士的香味之餘,蠔肉的鮮味仍然保留到。
海鮮冷盤方面還有翡翠螺、蝦和小龍蝦,旁邊還有一些壽司刺身呢,不過這些都並不是我們主力要吃的東西,所以都沒有逐一試過,只吃了翡翠螺和蝦,都是甜美新鮮的。
煙三文魚有四款不同的口味,有些還是我第一次吃到,分別有川椒、刁草青檸、紅菜頭和Balik style smoked,每款三文魚都肥美有油香,可是總覺得每款的口味的分別並不大,仔細點吃還可以吃得出川椒和刁草青檸。紅酒啫喱鵝肝醬,鵝肝醬很幼滑,入口甘 香,圍在外邊的紅酒啫喱可以減低滯漏感,可是酒味有點重,我覺得苦了點,而鬆弛就覺得很好吃。
芝士有兩款硬兩款軟的,全部都是來自法國的,其中兩者軟的芝士超好吃,帶香草鹹味的Boursin很快就被吃完,之後廚師也沒有再添加,我只好專心吃brie,brie是法國最著名的白黴芝士,入口軟滑creamy,與白色皮一起吃的話,會有點甘香味,非常好吃呢。
主菜方面有好幾款選擇,不過我一心來吃生蠔的,所以特別選了比較輕巧的珍寶帶子配蝦的主菜,而鬆弛就選了燴牛臉頰肉。珍寶帶子有兩隻,煎得微焦,下面墊著 茄子做成的蓉,帶子煎得剛好熟,肉厚嫰滑,蝦也新鮮爽口,點這個做主菜真是明智的選擇,份量剛剛好,再多一點也吃不完。鬆弛的牛臉頰肉質軟嫰,帶少許膠 質,以紅酒炆煮,幾乎入口即化,牛肉的味道也濃郁,沒想到主菜也甚有水準。

本來只需要加$20就可以加配甜品,可是我們實在吃得太飽了,所以最後還是放棄甜品部份,只點了餐飲。

很高興我們可以趕得及這個七五折的優惠,打折之後每人才二百四十元,真的抵吃到不行,一來是酒店餐廳,二來餐廳不是很大,所以客人拿食物的時候不會太擠擁,檯與檯之間又有足夠的空間,環境舒適,侍應有禮又有效率,絕對是一個很好的用餐經驗。


美岸海鮮廳
地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂

絕不馬虎的餐包:PB CAFE

假期第三日的下午,相約了去姐妹的家弄奶皇月餅,雖然已經過了中秋,但由於大家對於自家製奶皇月餅非常感興趣,最後決定把個餅改名做奶皇餅,那就什麼日子 都可以吃吧。因為下午安排了活動,所以去之前先和鬆弛吃午餐,也因為我們出門口的時間晚了,不能去太遠,在開飯搜尋過之後發現了這裡。很久之前我們曾經誤 打誤撞走到去摩利臣山游泳池裡面的餐廳,雖然只是吃了個下午茶,但水準不俗,所以對餐廳的名字頗有印象,見到他們在這裡開了家分店,就決定再去試試看。
雖然正值午飯時間,但假期的觀塘工廠區沒什麼人,到達的時候只有一檯客。餐廳的裝潢與灣仔店的分店很大,這裡面積大一點,有落地玻璃,牆上有兩個巨型投射電視,正在播放著某日本樂隊的演唱會DVD,聲量剛好,不會太嘈吵。

今天是假日,但仍然有午市套餐供應,因為上一次吃過覺得這裡的意粉好吃,所以這一次打算再點意粉,而鬆弛就點了雞肉漢堡,可是點餐的時候店員說今天沒有雞肉漢堡,要用牛肉漢堡來代替。套餐加$20可以配是日甜品,不過打算吃完主菜才決定要不要。

首先送來餐湯和麵包,蒜蓉麵包條放在一個玻璃杯裡面,印象中沒有太多小型餐廳會供應如此用心的餐包,散發出淡淡的蒜蓉香,麵包條超酥脆,醮著湯一起吃,真 的好好吃,每人兩條有點不夠喉,還想再多吃兩條呢。餐湯是忌廉磨菇湯,賣相對版,有粒粒磨菇,配著蒜蓉包吃味道剛剛好,但當兩條蒜蓉包都吃掉之後淨喝湯, 就覺得湯的味道偏淡了點,雖然菇粒很多,菇味濃郁,但忌廉可以再多一點。
意大利辣肉腸意大利粉。本來我估計是厚身一點的辣肉腸,沒想到是薄薄的salami,因為salami黏作一團,一大疊吃會太鹹,仔細分開又會要花點時 間。蕃茄醬汁很濃,加上微辣的腸,甜甜酸酸的很開胃,意粉煮得有咬口,不過對比起上次的炒意粉,這個似乎有點遜色,但其實也算好吃的。
牛肉漢堡併薯條。漢堡的SIZE不大,但薯條的份量超多,而且條條都是粗粗的,未吃就已經飽了一半。剛剛在前兩個星期才吃過牛肉漢堡,兩者剛好可以作個比 較。首先這裡的麵包沒有烘到外脆內軟,比較普通,漢堡配搭著芝士、蕃茄和生菜,芝士一大塊,溶化在漢堡上,賣相吸引,漢堡看起來肉汁不少,但吃的時候就沒 有想象中般juicy,肉質未算嚡但也不是嫰,但值得一讚是這裡的牛肉是吃得出很新鮮,肉味也濃郁,整體尚算不俗。
是日甜品有兩款選擇,一款是朱古力慕絲,另一款是荔枝藍莓奶凍,由於一向都不怎麼愛吃朱古力慕絲,所以只點了一個奶凍分享。奶凍上面加了少許士多啤梨醬 汁,在玻璃杯外可以明顯看到有兩層不同顏色的奶凍,上層的是荔枝,有荔枝的清甜味,下層帶點灰的是藍莓,不過藍莓味較弱,只吃得出奶味。味道其實沒有問 題,只是奶凍的質感有點奇怪,不是不滑,但吃過一兩羮之後,奶凍看起來像搗爛了的豆腐花一樣,有別於平常幼滑像慕絲或者布甸的質地,不確定是否在製作的過 程中有什麼問題。
始終吃的東西不同,所以感覺上灣仔那家好吃一點,整體水準其實不俗,而且那個蒜蓉包的確很impressive,對於他們的扒類也相當感興趣,所以應該會再次光臨的呢。

PB CAFE
地址:觀塘鴻圖道83號東灜遊廣場地下2號舖

牛肩扒原來好好吃:Le Coin Cuisine

每次晚上到長沙灣、荔枝角區覓食,都是吃中菜為主,什麼潮洲菜呀、雞煲之類的,專程來吃西餐好像還是第一次。印象中我好似在哪裡有看過這家餐廳的名字,回 去 看openrice的時候才發現在中環區有一個名字只差一個字的餐廳,不確定是不是屬於同一個集團的呢,不過中環那家我就沒有去吃過。

餐廳位於一座工業中心的一樓,周五晚上沒什麼客人,我們到達的時候只有一檯客而已。店子頗大,應該主打是做午餐生意吧,晚上把燈光較暗一點,就變身成情調西餐廳,不過裝修就沒什麼特別。

自 選晚餐可以選2-6道菜,價錢由$238至$538,可以自由配搭餐湯和頭盤,但主菜就只可以選一款。頭盤有五款選擇,坦白說,選擇不算特別吸引,最後在 店員的推介之下選了薄切美國牛柳伴黑松露菌汁,而我就選了龍蝦濃湯。主菜六選一,有牛、鴨、魚、羊等等,最後我要了個扒美國牛肩扒配什芝士汁,鬆弛就要了 意式慢焗羊膝配香蒜薯蓉。

首先送了一籃麵包,有兩個香草麵包、麵包條和薄脆片,本身餐廳供應橄欖油和意大利黑醋,可是我覺得跟那個香草麵包並不搭,所以鬆弛叫店員拿來兩盒牛油。香草麵包微溫,但不夠鬆軟,吃起來有點實,為了不浪費胃納,我只吃了半個,而麵包條和薄脆也不見特別之處。
薄切美國牛柳伴黑松露菌汁。牛柳薄切有少許黑胡椒提味,配著火箭菜和芝士碎,味道還不錯,相反點題的黑松露菌汁並不突出,大概是加得不夠的關係所以聞起來也不太香,有點失望。
龍蝦濃湯。龍蝦湯煮得好其實不易,這裡的水準甚有驚喜。首先湯夠熱,濃稠度剛好,龍蝦味極濃郁但一點也不澀,而且湯底帶點蔬果的甜味,真的好喝,而裡面有兩件少少的龍蝦肉,爽口彈牙,整體很不錯。
扒美國牛肩扒配什芝士汁。比較少吃牛肩肉,店員說牛肩一般都會煎得比肉眼等部份熟一點,廚師建議說七成剛剛好,而我們當然也聽從廚師的意見呢。牛肩扒的份 量偏小,只有我的拳頭般大,同一時間對比起鬆弛的羊膝實在小巫見大巫,如果吃的是男仕的話,肯定不夠飽。牛肩扒煎得香口,牛肉肉味濃郁,帶少量脂肪,口感 跟 軟腍的肉眼不同,彈牙有呅口,真的好好吃。至於芝士汁好像跟牛肩扒不太夾,其實簡簡單單醮一些芥末已經很好吃了。伴碟有一大堆紫色的椰菜,本來我不怎麼喜 歡吃這種帶點酸味的菜,但吃著吃著還可以接受,至少比配德國豬手的酸椰菜好吃多了。
意式慢焗羊膝配香蒜薯蓉。羊膝很巨型,啖啖肉,有一部份的肉是 腍滑細嫩,不過焗的時候可以再長一點,因為裡面有部份肉不太夠淋身,有點乾。羊膝可能脂肪較少,所以沒什麼羊羶味,醬汁方面也不算煮得濃,只嚐到少許蕃茄 味和豆味。香蒜薯蓉並不是幼滑類型的,裡面有一些薯粒,加入蒜蓉和香草,味道挺好的,而伴碟的西蘭花和椰菜花,很淡口,應該是用白開水烚的,烚的時候加入 些鹽巴味道會好一些。
最後的甜品是藍莓芝士蛋糕,其實可以再加錢要甜品併盤的,不過我們都已經很飽了,所以沒有點。芝士蛋糕看上去有點乾實,幸好 口感也不算太差,帶點濕潤,一來不太甜,二來芝士味也濃,只是在吃飽的時候再吃這種飽滯的甜品實在有點漏,結果我們都各自吃了一半,早知道只來一份就好 了。

其實以食物質素和環境來說,二百多元的晚餐其實不貴,可是身處在荔枝角的工廠區裡,就覺得定價有點偏貴,實在是不容易吸引外區人專程來吃。


Le Coin Cuisine
地址: 荔枝角長沙灣道750號廣大工業中心1樓