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穩中求勝 : 肥佬志火鍋


周末頗熱,差不多二十五度,還以為夏天快要來了,沒想到周一天氣突然轉涼,心思思又想吃火鍋,所以就和鬆弛去了屋企附近的一家新開張的火鍋店。之前在雜誌看過介紹,說有自家研製的特色湯底,似乎很不錯。

店子不大,大概只有五六張檯,而且大檯只有一張,也只能容納最多八人吧,所以是一家適合小group朋友一齊吃的火鍋店。鬆弛下午打去訂了位,雖然到達的時候只有兩檯客,但後來都坐滿了,所以還是最好訂位吧。店子裡面幾部電視,可以邊看邊吃。

湯底都算有特色,有什麼咖喱、鮮魚湯底等等,本來想點個花甲煲,可是今天沒有,最後我們就點了個中辣麻辣雞煲,而其實這裡還有香辣雞煲,根據店員所講兩者的分別只在於有沒有麻。這裡的麻辣雞煲是湯鍋,不是乾燒吃完雞再加湯打邊爐的。中辣並不辣,也不算太麻,雞是用冰鮮雞,雞肉還不錯,都算嫰滑彈牙,而且份量不少,只是煮得不太夠入味。
在開飯網列印了優惠券,除了有八八折外,還可以選鮮嫰雞半隻或著美國細肥牛一碟,不過既然我們點了雞煲,當然是選肥牛呢。肥牛還不錯,不會有太多脂肪,當然牛味是稍欠,不過免費送的又不能要求太多咯。
響鈴是來貨,不過很奇怪,看賣相好像是兩種不同的響鈴。我吃第一件的時候比三秒腐皮還厲害,因為只用一秒就腍掉了,鬆弛的也一樣,但後來我們吃的用十秒滾才變腍呢! 而這裡的響鈴跟平常吃的有點不同,一點也不會鬆化,就像是把腐皮卷起來而已,或者有稍微炸一炸過,但炸得不夠透,所以咬開的時候還要用點力撕呢,完全不合格呢。
這裡的丸類和餃類都可以點細份,細份有四粒,很適合我們。韮菜餃。應該是自家製的,皮很薄,裡面的餡料不少,不過我還是第一次吃到韮菜餃裡面有木耳和馬蹄,反而韮菜的味道不太濃,所以鬆弛吃得不太滿意。如果是純粹想吃餃子的話,其實是挺好吃的,可是如果你一心想吃韮菜餃的話,你或者會失望了。
皮蛋墨魚丸。這種創新的墨魚丸好像以前有見過,但吃還是第一次,應該也是自家出品的。四粒丸裡面有其中兩粒的40%都是皮蛋,而皮蛋本身就是味道濃烈的東西,所以吃的時候墨魚的味道都被皮蛋蓋過了,我想墨魚丸本身是新鮮,因為我吃到有墨魚肉粒,因此這個做法似乎有點浪費。另外兩顆較少皮蛋的就相對地好一些,吃到墨魚味之餘,也吃到不少爽口馬蹄,還算不錯,或者在製作的過程中可以再調較一下皮蛋與墨丸的比例。
萵筍。每次吃辣雞煲都會點萵筍,這裡的萵筍一碟要$48,一點都不便宜呢,如果不是有八八折也未必會點,因為比平常見到的要貴。萵筍鮮嫰爽甜,份量比正常多一點點,打折後價錢就合理得多。
豬紅。口感不算很爽,本身也沒什麼味道,要靠辣湯汁去煮才好一些。

鬆弛說雞煲煲到最後味道有點像一品雞煲,味道不錯,就是多了點苦味,因為辣椒和麻子煮久了。用了優惠券,每人百多元,我們不是點了太多,但整體價錢都算合理,想去的話,還是建議大家訂位,始終座位不多呢。


肥佬志火鍋
地址 : 土瓜灣啟明街11-19號旺德大廈地下

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