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[日本.京都] 任食牛肉Shabu Shabu:祗園 牛禅

本來是安排了一家在袛園的日式串燒店,只可惜又遇上假期休息,還好沿路看到冷冷清清的景象已經有心理準備,在路上已留意到這家涮涮鍋店做BACKUP。本來我們都沒有打算吃任食,只可惜附近也沒有別的選擇。
這家店的規模很大,我們到的時候是九點多,店裡已沒什麼客人,一開始還擔心是不是不好吃呢? 但我們也沒有退路,因為已經又累又餓。

店員帶我們到一個廂房裡,廂房裡有兩張檯,還好腳可以放在檯下面的,不用盤坐著。
這裡是兩小時任吃,不同價錢是以不同牛肉質素來區分,還有英文餐牌,所有東西都寫得清清楚楚,而我們當然點最便宜的那種,就是1,980YEN一位的美國牛肉。除了牛肉,還有其他蔬菜配料可點。
用餐的方式是火鍋加燒烤,店員拿來一塊好像濕紙巾的白布,那塊是油紙,要塗在鐵板上的。牛肉還是蔬菜都好像不太適合來燒,最後我們都是用滾的。

湯底有牛肉清湯和壽喜燒,我們要了牛肉清湯,因為怕壽喜燒會越吃越甜。醬汁有三款,有麻醬、一種酸酸的汁和燒肉汁。
雖然只是最便宜的那種牛肉片,但也不太差,色澤也挺漂亮的,而且不會太瘦,帶點脂肪吃起上來更美味。任吃的配料只有蔬菜和澱粉類東西,大概有十多款,全部的水準都不錯,粟米很甜美,冬菇、甜薯、南瓜等等都好好吃。想要飽肚可以吃年糕和烏冬,加點清湯一起宗煮,也相當滿足。

祗園 牛禅
地址:京都府京都市東山区祇園町北側323 祇園会館 4F
營業時間:日~木 17:00~23:00 金・土・祝前日 17:00~24:00
網頁:http://www.gyuzen.com/

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家庭式法國菜:Cafe F39


我一向對日子都不很敏感的人,什麼紀念日啊,生日啊其實都不太在意,而今年的生日剛好有其他事情做,所以就沒有在正日慶祝而延遲了一天。我們的生日飯通常都很少去些什麼貴價酒店餐廳,反而會找一些小店試試上次鬆弛生日去了大坑的私房菜,相當滿意,這次鬆弛就帶我到粉嶺吃另一家私房菜。
這家餐廳還真的很隱蔽呢,就在一堆民居之中,要小心留意才不至錯過,不過如果你懂得去北區公園的話,應該都不會太難找。一幢三層高的村屋,地下和一樓是店主夫婦的起居室,二樓則是餐廳。推門進去,感覺就好像去了朋友家作客一樣。是晚有三組客人來,包括我們在內。女主人很健談,會和客人談天說地。

這裡並沒有餐牌,食物都是由廚師發板,主打法國菜,我想訂位的時候應該可以跟廚師說自己有什麼食物要求,如不吃牛肉、或對某種食物敏感等,我們沒什麼要求,所以就乖乖坐著吃。(P.S 由於沒有餐牌,所以菜式的名字是我自己創作的)

女主人先送來一籃麵包,麵包是自家製的,外層內軟,而已暖暖的,塗上牛油,挺好吃,不過份量不少,所以我們都忍著不全部吃完。

[飯局] 總廚出馬:翠亨邨


第一次來印象很好,當晚化身成個黑洞,五個人吃了六七個人的份量。是晚再次光顧,來參加大圍食友的飯局,店家特別用屏風間了一個範圍擺放四圍大檯,坐得舒適之餘又好像有一個自家空間。  
蜜汁叉燒。在燈光照耀之下的叉燒,閃閃發光。這裡所用的是精選脢頭肉,七分肉三分脂肪,肉質鬆化,蜜味香甜,是香港少數做得極出色的叉燒。
五指毛桃合掌瓜煲瘦肉。煲湯的湯渣擺得很有心機,就像一道菜一樣,還真想不到連擺盤都那麼一絲不茍。五指毛桃很健康,有滋潤降火之效,如此足料夠火喉的老火湯沒可能不好喝。  
北京片皮鴨。新鮮熱辣的片皮鴨真的非常香,鴨子整個鼓起來,由師傅在我們面前一塊塊片下來,還擺放得很講究。我只淺嘗了一件,鴨肉與甜甜的鴨醬被荷葉包裹著,滿口鴨油甘香,雖然這個片皮鴨是用電爐去烤的,但效果也不比柴火遜色。
客家炸大腸。這道菜要兩天時間去準備,首先把豬大腸洗乾淨,再釀入糯米、臘肉臘腸和冬瓜,絕對是花心思的手功菜。大腸皮炸得很薄很脆,蘸些甜甜的醬汁,非常好吃,但這種功夫多而賣不起好價錢的菜色,其實不是太多師傅願意做。 
頭抽白鱸魚球。白鱸魚先切成薄片去炸,炸漿不算太厚,頭抽炒得很入味,吃起來也夠香口,但魚肉可以切厚身一點,口感會更佳,因為現在魚味稍為弱了點。  
(感謝食友Winnie提供)
紫薯豬仔包。做成圓圓白豬仔模樣的紫薯包,一上檯就引起全檯嘩然,因為實在太可愛了,大家都不捨得吃掉它。包裡面是深紫色的紫薯,不太甜,口感也軟熟。  

是晚有特意由尖沙咀趕來坐鎮的行政總廚為我們準備菜式,實在很高興。整體的水準跟幾個月前吃一樣好除了片皮鴨,其他全部都是第一次吃,但也非常滿意。兩次來都是吃晚餐,下次要和家人來試試點心的水準呢!

翠亨邨
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓 

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[飯局] 偶然茹素:心齋

第一次來應該是三四年前,印象不錯,其實得知這裡有素火鍋時都有想過來,但找不到人腳。剛好近來沉迷素食,又得知有素宴,就好想再來試試這裡的菜式。
首先來的是五款涼菜:鼠耳百合,鼠耳其實是細小的黑木耳,樣子像老鼠的耳朵而得名,口感特別爽脆,而新鮮的百合同樣爽甜;涼拌窩筍,很爽,但略為吃不到窩筍本身的甜味;椒鹽金菇,有點像炸白飯魚,很香口,不油膩;涼伴農家淮山,通常都是在煲湯的時候才見到,而做成涼拌的淮山,爽中帶黏,味道清淡。
濃豆膏百靈菇,看起來超像鮑魚片,但其實就連口感與味道都有點像,是眾多涼菜之中最最好吃的。

水準依然:Mesa 15


曾經到過荷里活道的舊店吃午餐,印象中是不錯,近日得知已搬到位於蘭桂坊的新店,就趁著一個比較悠閒的星期六,和鬆弛去試試看。當日我們差不多兩點半才到,來之前在開飯網看到營業時間至三點,心想last order應該在半個小時之前,但在樓下的燈箱卻看到至14:30,不過既然來到樓下,又沒有理由不上去看看,但到了樓上的餐廳,玻璃門又寫著到 15:00,真奇怪。
站在門口時看到裡面只有一檯客人,而且沒開燈,本來還以為是差不多要落場,後來我們鼓起勇氣推門進去說要吃午餐,店員說沒問題,就安排我們坐在窗邊的四人檯上。新店的裝潢比較簡約摩登,以白色為主,配以淺木色的餐檯椅子,白天沒有開燈,就靠窗外的天然光透進來,只有開放式廚房有射燈,可以看到廚師在準備食物。
午餐星期一至六都有供應,價錢為$188,部份菜式要額外加錢午市套餐有amuse bouche、頭盤、主菜、甜品和餐飲,都挺豐富的呢。
首先送來一小杯amuse bouche,是Chilled strawberry gazpacho, grilled Iberian pork belly。西班牙凍湯喝過不少,但加入士多啤梨的還是第一次喝到,感覺沒有平常的凍湯那麼酸,裡面加了一小塊燒豬腩肉,微暖的,肉質軟腍兼帶炭燒的香味。

[日本.京都] 宇治抹茶名店:中村藤吉本店

喜歡抹茶的朋友一定知道宇治,上次來京阪神錯過了,今次一定要來朝聖,第一站就是來中村藤吉本店,如果你沒有來過這裡,你就是白來宇治了。
我們差不多離關店前1.5小時才到,但在庭園裡等候的人依然很多,估計要等十多張檯才可坐下,但既然來到就絕對不能錯過,最後我們等了將近一個小時。
餐牌裡面真的有超多抹茶甜品,也有麵食,每款甜品都好吸引,但因為朋友當中有人對抹茶只是一般,最後我們只點了四款一起分享。
這個是夏日限定的生茶啫喱伴雪糕,啫喱滑溜,有淡淡的茶味,伴著甜美的香草雪糕,夏天吃這個真的很舒服。

[日本.京都] 狐狸神社:伏見稻荷大社

伏見稻荷大社是其中一個我指定想去的景點,因為很久之前我看過一套卡通片,叫做<我家有個狐仙大人>,而日文名字就寫著稻荷大人,原來稻荷就是狐仙的意思,由於對那套卡通的印象很深刻,所以就好想去看看。
這個就是稻荷神仙咯,守在神社的門口。去到日本的神社大家都很喜歡搖那個大叮噹,所以我也拋了一個銀仔再去許願。
這裡掛著很多迷你鳥居,可以買來寫自己的願望,也可以買一個回家當擺設。
前來此地許願的人們可以捐款在神社境內豎立一座鳥居來表達對神明的敬意,這個習俗起源於江戶時代,令伏見稻荷大社的範圍內豎有數量驚人的大小鳥居,並以「千本鳥居」之名聞名日本全國。捐款豎立鳥居的單位包含個人、公司還有日本各地的商會組織,目前現存的鳥居,最早更加可以追溯到明治年間。

前往伏見稻荷大社最方便的方法是坐地鐵,由京都站坐地鐵到稻荷車站,一出車站就能見到伏見稻荷大社,而且車站月台裡的棚樑柱也特別漆成像鳥居的橘紅色,另外坐京阪電鐵到伏見稻荷車站也可,由車站步行至大社大概需要5分鐘。 

伏見稻荷大社
地址: 京都市伏見區草藪之內町68

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