迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

盡嚐南印度美食:Cafe Kool

不說也不知道,原來今年是中國及印度的二零一四年「中印友好交流年」,為慶祝此事,九龍香格里拉大酒店與印度駐港領事館攜手合作,將於5月31日至6月7日推出南印度風味自助餐,今次特別邀請到曾獲世界知名美食組織Chaine des Rotisseurs頒發感謝狀的Sanjay B. Dasari 及Mohammad Ismail兩位客席廚師,相當令人期待。
開幕儀式之前,先品嚐一下各式印度小吃,還有印度特飲,其中款了一款乳酪飲品,裡面加入了薑粒,喝起來有點薑的辣味,挺特別的。

中式漢堡包:Bao Wow


這款刈包很久以前已在台灣吃過,沒想到來到香港竟然掀起一陣熱潮,而且還有這麼多的變化,真的要佩服香港人的創意。很感謝店家方面的邀請,是晚就相約幾位食友一同來試試這家刈包專門店,因為包包始終是飽肚之物,多幾個人才可試到不同口味。
 
店子的門口很窄,很容易就會錯過,還好門口的招牌很閃亮,在對面街一眼就看到。店子的裝潢有點像漢堡包店,高腳椅銀色檯,牆上貼了不了刈包的照片。

有如懷舊博物館的小店:Haven

下了一整個星期的雨,到周末還未停止,也沒什麼心情去遠一點的地方,但午餐還是要吃,忽然記起幾星期前,同樣是在下雨天,曾經見到這家小店,當時過了午餐時間,店子已關門,只能透過玻璃窗探視一下,覺得頗有清新小店的感覺。今天雖在下雨,不知客人有多少,還是先打去訂位,也順道看一看食評,知道食物評價不錯,但始終最吸引的還是裡頭的裝潢。
到達時只有一檯外籍客,他們走了之後,也就只有我們這一檯,始終假日的灣仔比較寧靜,工作天的生意應該好一些。

等得太久:肥南風味小廚

趁著假期有空可以去遠一點的地方,鬆弛就提議到三聖邨吃海鮮,距離上次來三聖吃海鮮都有大半年,今天才是我人生第二次來到三聖邨。上次去了嘉彩酒樓,印象不錯,這次就先問問食友有沒有別的加工店推薦,最後就來到這裡。

因為擔心買完海鮮沒有座位,所以和店員說一聲先留一張檯,我們還把水樽放在檯上,得到店員的回應才離開去買海鮮,回來後檯還是沒有了,也懶得去追究原因,反正他們立即安排了另一張檯,有
就可以了。
我們買了四款海鮮,分別是一條冰鮮的老鼠斑、一斤蜆、四隻鮑魚和一隻奄仔蟹,魚當然是清蒸,蜆就是豉椒炒,鮑魚聽從賣海鮮的阿姐說用薑葱炒焗,最後奄仔蟹就要了鹽焗。

由我們落單到第一樣海鮮上檯,即是豉椒炒蜆,至少等了一個半小時,回想也佩服自己的耐性,但買來的海鮮在他們手上,不能起身就走,結果催了也是徒然。其實看到並不只是我們在一味的等,其他食客也是等到呆呆滯滯。

型格地下公館 : 卅二公館 Mott 32



 
中環於我來說一點都不陌生畢竟家住港島幾十年而且從無搬離中西區就算不在此地上班也不時在中環遊走多年前朋友邀約到渣打銀行地庫吃飯而當年只是一間普通的本地酒樓今天幸獲邀請試菜由到埗門口直至進入餐廳因跟前身的分別實在太大令本人甚驚嘆心中暗忖希望食物質素也可做得有水準就更好
餐廳內裡的燈光雖是比較昏暗但仍不難看出裝潢很用心思一門一牆也可從中感受到其用心之處


[明治氨基膠原蛋白粉甜品系列] 芒果米布甸


其實弄甜品可以很簡單,只用家裡的一些多餘物資去做,這樣的話更環保。是次就選了家裡最常見到的廚餘之一的白飯,去做芒果米布甸它的做法非常簡單之餘,當中加入膠原蛋白粉,出來的味道不錯又可以美顏,一舉兩得
材料:
白飯1碗 (約200G)
牛奶 150G
忌廉 150G
糖 30G
魚膠片/魚膠粉 8G
明治膠原蛋白粉 1羮
芒果粒 適量
做法:
1. 用暖水把魚膠片浸軟
2. 先把白飯、牛奶、忌廉加熱,一直以小火加熱直至微滾
3. 把糖加進去,充分攪拌直至溶掉,然後關火
4. 加入浸軟了的魚膠片
5. 加入膠原蛋白粉
6. 攪拌後放入容器內,再加入切丁的芒果粒作點綴
做法簡單而美味的芒果米布甸已完成!除了芒果之外,其實也可配搭其他生果如士多啤梨和藍莓等,出來的色彩效果和食味也挺夾的哦~


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傳統菜式的匯合:帝玉庭


身為九龍人間中也會來沙田逛街吃飯,以前也曾到過這家酒店吃自助餐,覺得水準不錯,但吃中菜還是頭一次。雖不是順德人,但都接觸過不少順德菜,也覺得順德菜挺合口味,是日就跟食友來這裡品嚐一下限時推出的懷舊菜式。
鍋貼明蝦球($178)。雖然是炸物,但入口不太油不會覺得太熱氣蝦膠做得頗為彈牙,沾點酸甜醬伴吃,很香脆開胃。
梅子砵仔鵝($178)。以砂鍋盛載著鵝肉和芋頭,醬汁以梅子為主,酸甜醒胃,鵝肉軟腍,不過自己最喜歡的不是鵝是墊在下面的芋頭,芋頭吸收了鵝肉的味道,加上入口軟滑,忍不住一次又一次的起筷,結果吃了不少芋頭

有特色創意特飲:Check-in Taipei


自己非常喜歡台灣這個地方,不只因為有美食,也喜歡這個地方給我的感覺,特別是台中台南,短短半年之內已經去了兩次,也正在計劃今年之內會再去台北從公關朋友口中得知中環開了家新派台式料理,也有興趣去試試,是晚就與一班食友浩浩蕩蕩的來掃各式招牌菜。
翡翠檸檬愛玉($48)。到台灣夜市經常都會買杯檸檬愛玉解喝,因為它消暑清熱,感覺又比較健康,這裡的愛玉都是自家製的,整體甜度不高,也勝在夠清新,非常適合熱天來一杯。
布丁豆花($58)。底部白色的是滑溜雞蛋布丁,中間是冬瓜茶冰沙,最上層是黑糖珍珠,冬瓜茶冰沙打得夠細碎,黑糖漿甜度剛好,非常好喝,是必試的特色茶飲!

享受每一刻:Moments Lifestyle Café

上星期的天色都灰灰矇矇,但今天跟朋友約好出去吃午餐,心情就變得明朗。是日來到希慎廣場13樓,原本的法國Fine Dining餐廳已改頭換面,變了一家Lifestyle Cafe,改成半開放式,感覺比之前平易近人。
中午套餐價格不貴,八款主菜任選一款$118,加$38可以配餐湯或沙律和凍茶汽水,喜歡吃甜品的可再加$38點選咖啡酒意大利芝士蛋糕。今天的多款主菜都好像吸引,所以我們一行三人各自點了自己想吃的,然後一同分享。

超用心的私房菜:蟹麵膳


除了一眾因為食而認識的朋友外,身邊也有朋友喜歡四處覓食,是晚就跟著一對為食夫婦來吃私房菜。其實早在多月前經過門口時,為食友人已提及此店是她認識的朋友開的,還說會帶我來吃,結果不了了之,而上星期在臉書看到有相熟食友來,評語很正面,就立刻打電話相約為食夫婦來吃。
店子的位置有點隱蔽,藏在商場之內,還好商場門口有個閃閃招牌,否則很容易錯過。這裡晚市主要是預約制,但一兩位的walk in也接受,不過就未必吃到私房菜的菜式,而蟹麵類就有供應。

友人的朋友,即是其中一位廚師,樣子很面善,原來他以前曾在Chef Eddy黃竹坑店工作,可能在那時曾經見過面,而今晚的菜式是他和他的團隊一起設計的。

花雕冰鎮醉鮑魚。鮑魚口感彈牙,酒香濃郁,就連伴碟的青瓜薄片與木耳也浸過花雕酒香氣撲鼻

炒蟹以外的鮮味 : 喜記蟹將軍



對喜記的印象,始於回歸年後,當年此店還只立足於近灣仔一點,一段不起眼的謝斐道之中。每當有親朋好友來港遊樂,此店每每是自己的推薦之一。偶有嗜辣之徒跟本人一起吃辣蟹,必定叫個八級或十級辣度刺激一下。現在喜記雖已搬遷,但當日的情景仍記憶猶新,今天有好友設生日局,久未嚐蟹的自己自是欣然赴約。
還未知道今天晚上要點什麼吃,已有朋友從日本帶來的甜美手信打底,在此謝過友人的心意。
風味兩小食,送上藍梅山藥和當歸冰鎮鵝翼,藍梅山藥酸酸的正好打開胃口,鵝翼的肉味當歸很夾,吃起來感覺冰涼的,很適合作為夏天的前菜。

有水準的小籠包:麵匠拉麵小籠包

前陣子在大角咀吃了一家不錯的店,是晚本來是想再去回味一下,不過在路上看到一家開業不久的上海小館,在門口看到有即拉拉麵和小籠包,賣相也不俗,就決定去吃吃看。
店子很小,座位很擠迫,裡面有幾個卡位,而我們就安排坐在走道上面的二人檯。

古山正美師傅精選手握壽司:灘萬日本料理


日本大廚古山正美先生於今年三月正式加入灘萬日本料理,他曾在不少日本壽司名店工作,對於他的出品相當期待,很高興可以吃到他親自手握的壽司。不過在開始用餐前,卻被兩件超巨型三文魚和油甘魚壽司吸引著,巨型版的不知要吃多久才吃得完啊。
木魚水煮蔬菜配腐竹豆腐。用木魚水煮過的菠菜,配搭炸過魷魚絲,味道清新之餘又帶點香脆口感;以一層層薄薄的腐竹做成的豆腐,豆味非常濃郁。

主廚新菜:Zurriola


再次來到擁有美麗夜景的Zurriola,幸好是晚沒下雨,可以好好欣賞一下一邊與食友們品嚐主廚設計的新菜式,一邊談天說地,白天的疲累瞬間就煙消雲散。
Joselito Iberian Ham with Tomato Cream。香脆的泡芙裡藏著忌廉蕃茄凍湯,面層加上一塊風乾火腿,一次過把泡芙和火腿放進嘴裡,泡芙流出的蕃茄凍湯與充滿鹹香的風乾火腿很搭,是相當有驚喜的一道Amuse Bouche。
Octopus, Scallop, Romaine Hearts, Avocado and Mozzarella Salad with Black Truffle Dressing。擺放好像一盤花的海鮮沙律,色彩繽粉,內裡有八爪魚、帶子、牛油果、芝士等等,配以黑松露沙律醬材料十足羅馬生菜十分爽脆,整體味道清新怡人。

土耳其美食之旅:Three on Canton

香港是出名的美食之都,歐亞美食都不難在此找到,唯獨是橫跨歐亞之間的土耳其菜,並不容易在香港遇到。今天多得Macro Polo Gateway酒店的朋友,將土耳其菜帶來香港之餘,更由埃及Rixos酒店邀請土耳其行政大廚Ender Ceylan及其團隊,親身坐鎮酒店的Three on Canton直到五月底,為香港人帶來正宗的土耳其美食。
來的時候有點兒趕,加上天氣炎熱,要補充一下水份眼前有土耳其啤酒、石榴及蘋果味有汽飲品、Vino-Esotico Evercohol的土耳其紅白酒及玫瑰汽酒,最後選了蘋果味凍飲refresh一下。
土耳其類的食品選擇不少,前菜跟主菜都用上橄欖油、番茄及茄子類食材配合當地的香料及堅果配搭而做,而前菜類都做得份量少少的,這樣更方便客人去嚐試不同的當地美食。