迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

半自助餐的食肉獸之夜 : 如心艾朗酒店 Forte


早幾個月好像少了去自助餐因食力降低了一點之外,狀態不算太好加上年底的節慶日子將來臨,所以也想留多一點quote給年尾才用不過半自助餐卻有它的賣點叫人想來看看自選主菜加上不少肉扒作主打的自助餐有怎樣的吸引力
今晚要跟幾款肉扒大作戰所以先看看沙律跟前菜如何脆綠沙律菜跟配料齊全另外還有自家沙律如煙鴨胸意粉沙律、中華沙律、黑木耳青瓜沙律和泡菜海帶豆芽沙律等種類不少
吃了點沙律便往冷盤陣地走走除了大路的意大利凍肉併盤跟煙魚併盤也有蜜桃煙雞胸跟意式扒雜菜放在一起,附近還有刺身跟壽司相伴
另一邊相當然少不了芝士併盤跟中西湯的出品今晚便是野菌濃湯跟雪耳椰子豬骨的組合
Forte這個雖是自助餐自助餐中應該出現的很多食品都可找到海鮮角落除了阿拉斯加蟹腳、凍蝦、大蜆、麵包蟹和凍螺外也有人氣的即開即食生蠔

懷念馬拉美食嗎 ? 蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室


上年在高登附近街頭試過蘇媽.蘇媽的出品,記得Lasi Lemak的出品有水準,剛好鬆弛在深水埗遊走間,見到店家已入舖開分店,便找個空閒的中午來吃吃這裡的出品。
每次去馬來西亞,一個旅程都會喝到十多杯或以上的桔仔冰,因為那邊天氣太熱,酸酸甜甜的解渴飲料才最適合,眼前的桔仔話梅冰的口味也接近當地的出品。另一方面白色的檸檬麥芽薏米水味道清新,有檸檬香而不會過甜。

在港的肉骨茶總是一大鍋湯再搭肉排上檯,像馬來西亞般肉骨茶分開一小碗的下單,再配搭不同材料就比較少見。這個百吉爹肉骨茶有肉排、豬肚、三層肉和雞腳等,湯頭藥材味不太重容易入口,還可以免費加湯一次。今天的一碗有三條一字骨,肉質不韌但仍有咬口,沾點蒜蓉辣椒黑醬油同吃的話,真的感到有在馬來西亞吃到的風味。

味蕾盛宴的精緻泰式餐單:Apinara


上一次來Apinara已是剛開幕的日子,近來太古廣場跟商場裡的餐廳合作推出「味蕾盛宴」Tasting Menu,推出超過20款特別設計的限定餐單,而且價錢都設定在$450以下,讓人可以優惠價錢品嚐各餐廳的招牌菜式。

是晚就先來試一下Apriana
$250和$350泰式餐單,因為今天不特別餓就選了$250,有頭盤、湯、主菜、炒菜連特飲,心想這價位在金鐘來說算是相當抵吃。
 特飲有青檸梳打和泰式奶茶可以二選一。
 泰式小食拼盤有柚子沙律、泰式魚餅、黃薑豬肉沙爹和班蘭香葉包雞,全部都是招牌泰式小食,如果只是兩個人來而每款都叫一客就太多,現在做成拼盤可一次過試齊且份量也剛剛好。
 湯品有冬蔭公和椰子雞湯,每碗冬蔭公湯都放上開邊大蝦,今天的蝦頭更帶有蝦膏呢!湯不算辣,味道比坊間的偏甜一點。
Pad Thai的金邊粉炒得不會太濕,當中加入爽口蝦仁,味道甜中帶酸又有點微辣,吃起來夠開胃。
 要飲食均勻又怎可以少了蔬菜,套餐最後還有一碟爽甜的香蒜炒椰菜苗呢

今次「味蕾盛宴」除了20款超值限定餐單外,客人於10月7日至11月5日期間,在太古廣場指定餐廳累積晚市消費滿$1500,即可換領太古廣場AMC $250禮蜜卡一張。禮蜜卡可於全線百老匯、PALACE 及AMC戲院之售票處及自助售票機購買戲票, 也可於www.cinema.com.hk 及www.amccinemas.com.hk 網上訂票使用。

Apinara
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1座2樓205 舖

電話:3107 1888

 更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個like

明星引入的成都火鍋:雲長小龍坎老火鍋


雲長小龍坎應是第三家打正成都旗號來港的麻辣火鍋店,雜誌介紹是由明星投資的,其實誰開不重要,不過今年四月自己也在成都吃過小龍坎,且還是三天吃了兩次感覺還好所以跟為食美女團來吃
店子不大大概只有十張檯左右,所以一定要訂位,否則過門而不得入機會相當大,我們訂了七點半,用餐限兩小時,離開時也有一大堆客人在等入坐。
成都火鍋當然少不了油碟跟麻油,至於其他的配料如蒜蓉、蔥、芫荽、味精和醬油等都可以自己出大廳任取。

氣派日菜隱身九龍東:大松日 Matsunichi


九龍灣給人感覺一向是工業地區除了在某些大屋苑內其他地方沒太多精緻一點的餐廳選擇不過政府銳意發展九龍東加上不少新商廈落成九龍灣的變天是指日可待
 今晚來到的大松日,隱身於上年十月才落成的高銀金融中心內。餐廳相當寬敞氣派十足,內裡分成三部分的壽司吧、天婦羅吧和鐵板燒,坐在吧檯可欣賞廚師準備食物的過程,不過在餐廳亦設有廂座,而今天我們就安坐在鐵板燒吧檯。
晚餐開始前先來清酒,天之戶秋田酒小町純米大吟釀屬於精米度較高的清酒,味道甘甜也算容易入口。
季節前菜二點先上鰻魚蛋卷,鰻魚肉扎實有咬口;中間是菠菜和酸汁啫喱,菠菜雖比較清淡,但配以酸汁啫喱便多了清新味道;後上的鮟鱇魚肝用酸醋汁醃過,先吃到醬汁酸甜接著是魚肝的綿密口感,也不要忘記帶上清爽的蘿蔔泥,因令整道菜吃來更開胃。

刺激渾噩的腦神經:新天地美食


(文:鬆弛)對於在尖沙咀玩樂飲酒的人來說酒後想食宵夜是沒太大難度但想來一碗足料夠火喉的靚湯應該非新天地莫屬
多年沒來本來想叫碗粥,但阿姐回說已不賣粥一段日子,那就想都不用想的專心喝湯吧。招牌雞腳湯有花生冬菇配料,湯底入口膠膠的,相信是火喉夠又經長時間煲煮出來的結果,而湯底也好像有點胡椒味,不知是錯覺還是店家在雞腳湯也放了胡椒的效果。
胡椒豬肚湯的豬肚洗得乾淨入口軟嫩,湯中的胡椒又下得夠多,如果你不愛胡椒只是想試試的話可能會覺得有點嗆,不過不夠胡椒味的胡椒豬肚湯真的不如不喝。
辣子雞出來是夠熱又燙口,跟碟的配料也不少且有青椒脆肉瓜跟青瓜,但雞切得太大件,完全是雞件份量所以辣味只停留在表面,不過雞件先炸再大火快炒才上碟,只吃鑊氣也吃得過。
這裡給人的感覺雖然地踎,但店家用大牌子紙巾放檯面任用,真的估你唔到。

這些足料湯品對有些人來說可能是醒酒湯,飲足一晚酒後,來一碗不太可能自己煲出來的湯,心中跟身中的暖意應可刺激一下渾噩中的腦神經。


新天地美食
地址:尖沙咀金巴利道85號地下
電話:2376 2698

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個like

好似有點隱世:美味苑


(文:鬆弛)又到時間回西環開餐,這家美味苑非常不起眼,路人見到也未必會刻意走去坐下因店家位於橫巷內樓梯的對面又是一整排餐廳食肆不是有心人應該都不會下樓梯看看但自小就在這區打滾也有朋友住在水街而樓梯旁的機餔也留下不少腳毛所以一早已知這店的存在
招牌菜要先預頂,人家店細總不可能甚麼材料都晚晚準備好吧
五大漢今天坐這張細檯只是剛剛好,真是多一件都收皮,人未齊便先玩手機隊啤,到了七點九終於齊腳。
杏汁白肺湯一大窩八十八大元真心抵,豬肺洗得乾淨入口爽滑,杏汁味也夠只是湯品入口感到有點渣,但這價位這水準也收貨。
海南文昌浸雞的雞肉非常滑又有真正雞味,又有內臟實在令人很"膠先",跟上的店家自製蔥花芫荽醬也很夾,同吃可帶出雞的鮮味,難得的是雞胸也很嫩滑又有雞味,所以雞胸比雞脾更快消失。

「重新發現港滋味」軒尼詩跟海鮮互動:海天宴會廳



 軒尼詩再度呈獻「重新發現港滋味」,展現軒尼詩V.S.O.P跟X.O.與港式飲食文化的精彩配搭。今晚先由鯉魚門海天宴會廳的鹽焗黃油奄仔蟹及其他海鮮,跟軒尼詩的V.S.O.P干邑及X.O打開序幕。
先來軒尼詩V.S.O.P 配上店家精製的豉油皇煎花竹蝦,蝦肉爽甜帶豉油皇香氣,配上V.S.O.P.鮮甜的味道更持久。

美極煎南非鲜鲍魚上檯,這跟剛才的煎花竹蝦有異曲同工之妙,而跟上X.O.後,鲍魚的鮮味跟X.O.香醇的互動也叫人印象深刻。

意南意北傳統風味:Cucina


今晚又跟食友重臨Maco Polo Hongkong的Cucina,只因來自意大利的米芝蓮一星名廚Fabrizio Tesse由9月20日至24日於此作客席廚師,與店家意籍總廚Andrea Delzanno合作帶來意大利南及北部的傳統佳餚,呈獻出今晚的美景美酒配對盛宴。
前菜是淡水小龍蝦伴牛肝菌及鵝肝,今晚更可近距離欣賞兩位大廚的示範
大廚用牛油、香草和蒜頭炒過香味濃郁的牛肝菌,煮好放在煎成外層微脆的鵝肝上,再配半熟的鮮甜淡水小龍蝦便完成。這道海洋與陸地食材結合的頭盤將香濃鮮集於一身,令人印象深刻,配上味道清爽的Vietti皮埃蒙特酒莊的Roero Arneis, Piedmont, 2016可中和鵝肝的油膩感。
接著是意大利短通粉伴八爪魚及海草,這個南意傳統菜式的醬汁由紅酒與茄汁組成,當中除了彈牙八爪魚還有少量吞拿魚及炸脆海草作伴,整體味道偏重但配上吸汁的短通粉效果很不錯,而濃重口味跟單寧重一點的Barbera d'Alba DOC, Tre Vigne,  2015是不謀而合的一對。