迷你.黑洞

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江南清酒之夜:翡翠江南

以前去過不少wine pairing dinner,也有配上清酒的,但以京川滬菜式配搭清酒還是第一次。是晚來到翡翠江南的江南清酒之夜晚宴,就是京川滬菜配清酒之夜,同場亦有資深的清酒達人講解每支清酒的特色,還有其配搭的巧妙之處。
晚宴由清淡的幻之瀧 生貯藏酒開始,配上三款涼菜的揚州香肴蹄、陳年花雕醉香雞和秘製酒糟蛋,當中的秘製酒糟蛋以自家製陳年酒糟浸成,酒香充滿整顆溏心蛋,只吃半隻令人有點不夠喉。

來自熊本的割烹鮮味:割烹櫓杏

上月跟友人在iSquare品嚐生蠔時,已發現這家正在裝修的日本餐廳,從門面猜不到是什麼類型的日本菜, 沒想到幾個星期後的今天,就有機會跟友人來吃飯。
一進餐廳就看到販賣部,全是來自熊本的食材、醬汁與工藝品,而這裡出售的食材同樣由餐廳選用,因此吃到好食材的話,或有機會買回家慢慢品嚐
餐廳剛開業不久,客人未算多,所以安排到靠窗的卡座。剛才經過壽司吧和擺滿清酒的木架,發現卡座區不單私隱度高,還有落地玻璃的維港夜景,適合想靜靜的邊吃邊聊天的人。


日式食堂摩登手法:HON10


自小住港島所以對金鐘並不陌生,不過約人食飯就比較少在這區,原因不外乎選擇比較小,而且隔鄰的中環加灣仔有太多餐廳食肆,所以金鐘一向不是飯聚熱點,不過這裡的消費力不少,所以還是不時有新餐廳進駐,這天便跟食友到HON10來看看。
小食拼盤先上計有芥辣螺肉、火炙牛舌、枝豆跟蒜頭醬油漬,螺肉爽口而燒過的牛舌叫人回味,加上枝豆是送酒良品,就算自己沒試蒜頭,也感到拼盤已恰如其分的做好送酒頭盤的角色。
小食過後刺身拼盤上來,雖刺身新鮮,但還是緊接而來的櫻花煙三文魚配山葵忌廉有新意,煙三文魚的煙薰味不算濃,不過山葵忌廉幼滑中散發點點山葵辛辣,也叫人吃得過癮。

放慢腳步:清山塾


早前到訪旺角文青咖啡店後,假文青周末又出動,趁假期到屯門一日遊,首站來到位於清涼法苑裡面的清山塾。
經過樓梯和氣勢大門後還要穿過庭園才來到餐廳入口
網上看到隱身在中式建築內的小店時已想來看看。主理人把法苑旁曾廢棄的幼稚園重新經營成藝文空間的清山塾,再分為cafe書店和展覽場地三部分。
Cafe部分有幾張四人檯和兩張大檯,空間感十足不覺得擠迫,且一直播放著Rubberband的歌,讓人好放鬆。

僥倖成份:勝記海鮮酒家

除了郊遊行山,這兩三年是少了到西貢,以前是一個月來兩三次或更多,對住在九龍又不是在西貢生活工作的人來說是不少,不過西貢海鮮對自己仍有吸引力,所以今晚放工再趕也要來一趟,跟食友在勝記來個晚聚。
勝記的脆皮滑金磚每次來都見到,而每次都水準穩定,金磚入口是軟滑無渣。
椒鹽鮑魚是這裡的名物,每隻鮑魚的份量剛好,鮑魚除了炸得香口帶椒鹽香,吃著也感到火喉剛好,鮑魚肉身不會炸得太乾而影響口感。


不只吃環境:老爺點心


近來工作比較忙碌,少了時間四處覓食,今天趁著清明節終可放假好好休息。下午因拜山難得來到港島區,本想吃壽司但心儀餐廳沒訂位應該吃不了,最後誤打誤撞來到灣仔這家看來有點特色的餐廳。  

門口的吧檯,從門面看覺得是家酒吧,吧檯前也有高腳櫈和擺滿各式各樣的酒。不過仔細看滿口的餐牌,便發現這裡其實吃中菜,當中有點心也有小菜炒粉麵飯等,既然如此有趣就進去一試。
餐廳位於二樓裝修帶懷舊feel,從紙皮石牆身、擺設、吊燈、餐具再加上窗花也有店名老爺二字,便看得出這裡花了不少心思和金錢,雖環境是不錯只是座位有點擠迫,坐卡位的話倒是好一點。

轉化成記憶:翠亨邨


香港是個不停發展的地方,所以少不免很多舊東西都慢慢於時空中流逝,難得的是在飲食界中,大家在研發新菜式新出品的同時,目光也不時回到一些老派菜式身上,這晚便跟食友們,到翠亨邨來個老派菜的尋味順德之夜。
前菜上來了蜜汁叉燒。作為這裡的招牌菜,它的蜜味香濃,肥瘦比例均勻,可說每次吃過都不會令人失望。
鮮奶花膠燉烏雞。此湯含有豐富骨膠原,養顏滋陰,也是眾多女士們的最愛。
順德拆魚雲羹。順德菜講究手工廚功,這個魚雲羹就將精功細緻的烹調手法顯現出來。大廚將大魚頭先拆骨去肉,再配以老雞熬成的清湯做成湯羹,每啖都吃得到細滑無骨的魚肉在其中。

西班牙小店的精緻brunch:Alzina Spanish Asador


周日通常都離開市區到遠一點的地方走走,已有一段時間沒在旺區找找悠閒brunch,這天便留在尖沙咀,試試Alzina Spanish Asador的周日brunch。
吧檯的位置擺滿了各種頭盤前菜,先要介紹的當然是西班牙風乾火腿,計有Serrano和Iberico兩款,亦有兩款沙樂美腸切片在旁恭候。
另一邊放有三款芝士、西班牙蛋餅、凱薩沙律和煙肉薯條煎蛋等等。

南美第九天.烏尤尼 / 拉巴斯(拉巴斯市內遊)


終於來到在天空之鏡的烏尤尼最後一天了今天便早點起來到外面走走
一早起來天氣極好,是一個大晴天,有少少後悔昨日沒有捱下去報多次日出團,心想如去了應該會見到不錯的日出吧。 

吃完早餐先到民宿外散步,過一會時間差不多就回去收拾,再坐民宿安排的的士去機場,每位15Bs但有可能會跟其他人拼車。這次我們就跟兩個日本婆婆一起到機場,心想她們好厲害呢,這年紀還兩人自由行來南美真令人佩服。
提早一個小時到機場,check-in後先到information付好每人11Bs的機場稅。
本來11:15起飛可惜班機延誤,等到11:45才看到飛機,不過極速的15分鐘就上齊乘客起飛了。飛機會飛過鹽湖,可以在離開前再從高空欣賞一下廣闊的鹽湖也不錯。